El churrasco se conoce por ser un trozo de carne vacuna, el cual generalmente es delgado, y va cocido sobre una plancha, a las brasas e incluso, directamente sobre las llamas. En muchos lugares es acompañado con papas fritas, algún puré, ensaladas con aderezos o arroz. En otros lugares es acompañado de yuca hervida o papa cocinada.
Entonces, ¿qué es el churrasco? En España se denomina así a la pieza de la falda de ternera cortada transversalmente. Sin seguir la forma de la costilla. Con un grosor aproximado de uno o dos centímetros.
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¿Cómo preparar el churrasco?
Es muy sencillo de preparar; sin embargo, es clave que tenga paciencia, ya que el churrasco no se apura, hay que darle el punto justo. El primer consejo es la elección de la carne. Esta debe ser de calidad para que el resultado sea bueno.
¿Qué es el churrasco brasileño?
Aunque en España y en otros países podemos llamar churrasco a un determinado corte de carne, la receta de churrasco brasileño es la receta de para aprender a asar distintos cortes de carne, normalmente ensartados en un espeto.
¿Cuál es la diferencia entre churrasco español y argentino?
Algo que se me hizo muy interesante es que el churrasco español y argentino son totalmente diferentes, ya que el primero se corta de la falda de ternera y el segundo es cualquier filete de res.
¿Cuál es el corte más apreciado del churrasco?
El corte más apreciado es la picanha o picaña, -también llamada tapilla o tapa de cuadril en otras zonas del mundo-, la pieza que tenéis sobre estas líneas, con la que hemos elaborado el churrasco y las fotos de este post.
