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Frase de Roberto Gómez Bolaños “ Los animales que comen carne se llaman carnívoros; los que comen frutas se llaman frutívoros; los animales que comen de todo se llaman ricos – El Chavo del Ocho- ” ― Roberto Gómez Bolaños “Los animales que comen carne se llaman carnívoros, los que comen insectos se llaman insectívoros, … Read More

Bacterias que contaminan la carne Eschericia coli. Esta bacteria es característica de la superficie de la carnes rojas. Salmonella. A pesar de ser una bacteria característica de la mayonesa y de los huevos, también se puede encontrar en muchas carnes. Staphylococcus. Es más infrecuente que las dos anteriores, pero también puede desarrollarse en la superficie … Read More

La carne apache es un platillo originario de Michoacán el cual se prepara con tomate, cebolla, cilantro, chile manzano, aceitunas y bastante limón. Está carne va cruda y lo que le da la cocción, o más bien, rompe los tejidos y la hace suave y con un color más claro es el limón. Diccionario enciclopédico … Read More

Tres cuartos o sangrante: Se pronuncia más el sellado en la carnes y esto hace que la proteína pierda un poco de su jugosidad y el sabor disminuye. La temperatura de este término es de 60° a 65° C. La carne tiende a estar más cocida pero aún destacan tonos rojos en su carnes con … Read More

La campilobacteria, que contamina con gran frecuencia a los pollos, intoxica a más de 600.000 personas al año y cuesta 1,3 mil millones de dólares al año. En segundo lugar está el toxoplasma que se anida en la carne de cerdo: causa pérdidas por 1,2 mil millones de dólares al año. La triquinosis es una … Read More